Mustikakook

Sul läheb vaja

taigen:

150 g võid või margariini
150 g suhkurt
2 t.l. vanillisuhkrut
1 muna
200-250 g jahu
2 t.l. küpsetuspulbrit
täidis:

600 g kohupiima (1-20%)
4 muna
150 g suhkrut
100 g kartulijahu
300 g mustikat (mustika asemel võib kasutada sõstraid, pohli, maasikaid)
suhkrupuudrit.

1. Või hõõru mõlema suhkruga ühtlaseks massiks.
2. Lisa muna ja sega läbi.
3. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga.
4. Taigen suru lahtikäivasse vormi (um 26 cm diameetriga).
5. Valmista täidis: eralda munavalged; munakollased sega suhkruga; munakollastele lisa kohupiim; lisa kartulitärklis, sega; munavalged vahusta; lisa ettevaatlikult vahustatud munavalged kohupiima ja munakollase segule; täidis vala taignale.
6. Sega mustikad ja 1 s. l suhkrut miksriga moosiks.
7. Lisa ettevaatlikult täidise peale, segades kahvliga pealt läbi (ettevaatlikult!)
8. Aseta kook ahju ja küpseta 180 C juures umbes 1 tund. Kui pealt peaks kõrbema hakkama kata kook küpsetuspaberiga või fooliumiga.
9. Valmis kook puista üle suhkrupuudriga ja kaunista mustikatega. Enne vormist välja võtmist peab kook olema täiesti jahtunud.
Head isu!